स्वामी विवेकानंद का अस्पष्ट पक्ष, भोजन के प्रति उनका प्रेम।
स्वामी विवेकानंद का अस्पष्ट पक्ष, भोजन के प्रति उनका प्रेम
विश्व फलक पर भारतीय संस्कृति को गुमराह करने में स्वामी विवेकानंद का योगदान अमूल्य है। 1893 में शिकागो में विश्व धर्म संसद में वह सत्र नहीं हुआ था, आज विश्व मानचित्र पर भारतीय योगाभ्यासों और संस्कृति की उपस्थिति और पश्चिम में उनके प्रति जो सम्मान है वह कल्पना करना मुश्किल होगा। हालांकि इस तथ्य से कोई इंकार नहीं है कि हम पश्चिम में भारतीय संस्कृति के गौरव को लोकप्रिय बनाने का श्रेय एक अकेले स्वामी को नहीं दे सकते हैं, लेकिन वह वास्तव में पहले थे और इसलिए वे सभी सम्मान का आदेश देते हैं, जिसके वे हकदार हैं।
सिर्फ एक स्वामी ही नहीं, बल्कि भोजन के भी प्रेमी!
आज दुनिया स्वामी विवेकानंद और उनकी पुण्यतिथि पर उनकी शिक्षाओं को याद कर रही है। हालाँकि, जो लोग नहीं जानते हैं वह विवेकानंद के भोजन और खाना पकाने के लिए प्यार है, और चाय के लिए उनका जुनून है। प्रख्यात बंगाली उपन्यासकार संकर ने 2003 में ena अचेना अजना विवेकानंद ’के नाम से एक पुस्तक लिखी। बाद में इसे पेंग्विन इंडिया द्वारा अंग्रेजी में अनुवादित किया गया और as द मॉन्क ऐज मैन ’के रूप में जारी किया गया। इस पुस्तक में, शंकर, विवेकानंद पर लगभग 200 पुस्तकों और उनके द्वारा कई पत्रों के माध्यम से जाने के बाद, भिक्षु के भोजन के लिए जुनून को सामने लाता है।
स्वामी शाकाहारी नहीं थे और यह उनके प्रगतिशील विचारों को दर्शाता है
दिलचस्प बात यह है कि विवेकानंद शाकाहारी नहीं थे और मछली और मटन का सेवन करते थे। यह बहुत चौंकाने वाला नहीं है क्योंकि वह एक बंगाली था और कायस्थ समुदाय से आया था, जो नॉन-वेज खाना खाता है। साथ ही, उनके पिता का परिवार मांसाहारी था। रामकृष्ण मिशन में भी केवल शाकाहारी भोजन परोसना मजबूरी नहीं है। किसी भी प्रकार के भोजन परोसने का निर्णय हमेशा व्यक्तिगत केंद्रों और इसे चलाने वाले भिक्षुओं के लिए छोड़ दिया गया था। अपने काम में, Works स्वामी विवेकानंद के संपूर्ण कार्य ’, विवेकानंद की टिप्पणी:“ शाकाहारी भोजन के बारे में मुझे यह कहना है - पहला, मेरा स्वामी शाकाहारी था; लेकिन अगर उसे देवी को मांस चढ़ाया जाता था, तो वह उसे अपने सिर तक रखता था। जीवन का लेना निस्संदेह पापपूर्ण है; लेकिन जब तक सब्जी खाना रसायन विज्ञान में प्रगति के माध्यम से मानव प्रणाली के लिए उपयुक्त नहीं है, तब तक मांस खाने के अलावा कोई दूसरा विकल्प नहीं है। ” इसी बयान में, विवेकानंद आगे कहते हैं, “लेकिन उन लोगों पर शाकाहार के लिए मजबूर होना पड़ता है जिन्हें दिन-रात श्रम करके अपनी रोटी कमानी पड़ती है, यह हमारी राष्ट्रीय स्वतंत्रता के नुकसान का एक कारण है। जापान एक उदाहरण है कि अच्छा और पौष्टिक भोजन क्या कर सकता है। ”
स्वामी ने अपनी युवावस्था में एक फूड क्लब चलाया
पुस्तक में, संकर ने उल्लेख किया है कि एक युवा के रूप में, विवेकानंद एक 'लालची क्लब' चलाते थे और खाना पकाने पर बड़े पैमाने पर शोध किया था। इसे जोड़ते हुए, उन्होंने फ्रांसीसी खाना पकाने पर कई किताबें भी खरीदीं और नए व्यंजन विकसित किए, जिनमें से एक अंडे, मटर और आलू के साथ खिचड़ी पकाया गया। शंकर की एक अन्य पुस्तक में, Ana अहारे अनाहारे बिबेकानंद ’शीर्षक से उन्होंने उल्लेख किया है कि विवेकानंद में एक कमजोरी थी। बचपन में, उन्हें कचौरी सब्जी खाना बहुत पसंद था, जो उनके घर के पास बेचा जाता था। वह आइसक्रीम के बहुत शौकीन थे और उनके अनुयायियों ने उन्हें आइसक्रीम पोस्ट डिनर के लिए उत्साह से इंतजार करने के बारे में सुनाया। उनके एक शिष्य स्वामी अशोकानंद के हिसाब से, विवेकानंद ने पुलाव और मिष्ठान को घी और शक्कर से पकाया। उन्हें तले हुए आलू पसंद थे, जिन्हें वे मक्खन और करी पाउडर के साथ पकाते थे।
विदेश यात्रा के दौरान
जब विवेकानंद ने विदेश यात्रा की, तो उन्होंने विभिन्न चायों के लिए एक विशेष पसंद विकसित की। उन्होंने विदेशी भूमि की खाने की आदतों और संस्कृतियों का अवलोकन किया और यहां तक कि व्यंजनों में भारतीय सामग्रियों का उपयोग करने का प्रयास किया जो उन्होंने अपने मेजबानों के लिए पकाया था। इसके अलावा, उन्होंने उन व्यंजनों के विकल्प पाए जिन्हें उन्होंने विशेष रूप से ils हिल्सा ’कहा था, जो कि पश्चिम बंगाल में प्रचलित मछली की एक प्रजाति है। उन्होंने संयुक्त राज्य अमेरिका के पूर्वी तट पर पसंद की जाने वाली मछली की खोज की, जितना हिलसा बंगाल में पसंद किया गया था। कलकत्ता में अपने साथियों को लिखे पत्र में, उन्होंने लिखा: "इन दिनों आपको बहुतायत में हिल्सा मिलता है और एक को भरने के लिए खा सकते हैं ..." वे विभिन्न प्रकार के पालक का उपयोग करते हैं, जिसका स्वाद नैट की तरह होता है, और जिसे वे डेंगू के युवा डंठल की तरह us शतावरी का स्वाद कहते हैं। ”
हमें महान शिक्षक से क्या सीखना चाहिए?
स्वामी विवेकानंद से सीखने के लिए जो सबसे महत्वपूर्ण है वह यह है कि भोजन लोगों के बीच फूट पैदा करने का कारक नहीं होना चाहिए। एक समय में, जब लोग तुच्छ मुद्दों पर अधिक आक्रामक होते हैं, तो यह विवेकानंद और उनकी शिक्षाएं होनी चाहिए, जिन्हें हमें देखना चाहिए। और जब भी, कुछ खाद्य प्रथाओं और विकल्पों के कारण असंतोष पैदा होता है, तो भिक्षु द्वारा निम्नलिखित पंक्तियों को ध्यान में रखा जाना चाहिए: “हम हर किसी को जानने के लिए, चयन करने के लिए स्वतंत्र छोड़ देते हैं और जो भी सूट और उसकी मदद करता है। इस प्रकार, उदाहरण के लिए, मांस खाने से एक को मदद मिल सकती है, फल को दूसरे को खाने में। प्रत्येक का अपने स्वयं के व्यक्तित्व में स्वागत है, लेकिन उसे दूसरों के आचरण की आलोचना करने का कोई अधिकार नहीं है, क्योंकि यदि उसके द्वारा पीछा किया जाता है, तो वह उसे घायल कर देगा, बहुत कम यह आग्रह करने के लिए कि अन्य को उसके तरीके का पालन करना चाहिए। "
The unexplored side of Swami Vivekananda, his love for food.
Not just a Swami, but a lover of food too!
Today, the world is remembering Swami Vivekananda and his teachings on his death anniversary. However, what many people don’t know is Vivekananda’s love for food and cooking, and his passion for tea. Eminent Bengali novelist, Sankar, penned down a book in 2003 titled as ‘Achena Ajana Vivekananda’. Later it was translated to English by Penguin India and released as ‘The Monk as Man’. In this book, Sankar, after going through almost 200 books on Vivekananda and a number of letter by him, brings out the monk's passion for food.
The Swami was not a vegetarian and this shows his progressive viewsInterestingly, Vivekananda wasn’t vegetarian and consumed fish and mutton. This is not very shocking as he was a Bengali and came from the Kayastha community, which consumes non-veg food. Also, his father’s family was non-vegetarian. In the Ramakrishna Mission also, it is not a compulsion to serve only vegetarian food. The decision of serving any type of food was always left to the individual centers and the monks running it. In his work, ‘The Complete Works of Swami Vivekananda’, Vivekananda remarks: “About vegetarian diet I have to say this — first, my Master was a vegetarian; but if he was given meat offered to the Goddess, he used to hold it up to his head. The taking of life is undoubtedly sinful; but so long as vegetable food is not made suitable to the human system through progress in chemistry, there is no other alternative but meat-eating.” In the same statement, Vivekananda further adds, “But the forcing of vegetarianism upon those who have to earn their bread by labouring day and night is one of the causes of the loss of our national freedom. Japan is an example of what good and nourishing food can do.”
The Swami ran a food club in his youth
In the book, Sankar mentions that as a youth, Vivekananda used to run a ‘Greedy Club’ and researched extensively on cooking. Adding to this, he also bought many books on French cooking and developed new dishes, one of them being a Khichdi cooked with eggs, peas and potatoes. In another book by Sankar, titled ‘Aahare Anahare Bibekananda’, he mentions that Vivekananda had a weaknesses-tea. As a child, he loved eating Kachori Sabzi which used to be sold near his house. He was very fond of ice cream and his followers have narrated accounts of him waiting excitedly for ice cream post dinner. As per the accounts of one of his disciples, Swami Ashokananda, Vivekananda cooked Pulao and desserts with ghee and sugar. He loved to relish on fried potatoes which he used to cook with butter and curry powder.
While travelling abroad
When Vivekananda travelled abroad, he developed a particular liking for different teas. He observed eating habits and cultures of foreign lands and even attempted to use Indian ingredients in recipes that he cooked for his hosts. Further, he found substitutes to dishes that he adored, particularly ‘Hilsa’, a species of fish popular in West Bengal. He discovered a fish that was liked on the East Coast of USA, as much as Hilsa was liked in Bengal. In a letter to his companions in Calcutta, he wrote : “These days you get hilsa in abundance and one can eat to one’s fill…. They use a variety of spinach which tastes like nate, and what they call ‘asparagus’ tastes like the young stalk of dengo.”
What we should learn from the great teacher?
What is most important to learn from Swami Vivekananda is that food should not be a factor in creating divide among people. In a time, when people tend to be more aggressive on trivial issues, it must be Vivekananda and his teachings that we must look up to. And whenever, there is a discontent arising out of certain food practices and choices, the following lines by the monk must be kept in mind: “We leave everybody free to know, select, and follow whatever suits and helps him. Thus, for example, eating meat may help one, eating fruit another. Each is welcome to his own peculiarity, but he has no right to criticise the conduct of others, because that would, if followed by him, injure him, much less to insist that others should follow his way.”
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